பெருஞ்சீரகம்

-


                     பெருஞ்சீரகம் (Fennel) 

--


🌿 பெருஞ்சீரகம் (Fennel) – பயன்பாடுகள் & நன்மைகள்


📌 அறிமுகம்


பெருஞ்சீரகம் (Foeniculum vulgare) என்பது ஒரு நறுமண மூலிகைச் செடி.

தமிழக சமையலில் தவிர்க்க முடியாத ஒரு மசாலா பொருளாகும்.



---


✅ முக்கிய பயன்பாடுகள்


சமையல்: பிரியாணி, சாம்பார், ரசம், கரம் மசாலா முதலியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.


வாய்வாசனை: சாப்பாட்டுக்குப் பிறகு மென்று சாப்பிடுவதால் வாய்வாசனை நீங்கும்.


மருத்துவம்:


செரிமானத்திற்கு உதவும்


அஜீரணம் & வயிற்று வலியை குறைக்கும்


தாய்ப்பால் சுரப்பை அதிகரிக்கும்





---


🌿 ஆரோக்கிய நன்மைகள்


வைட்டமின் C, A, B குழு, கால்சியம், இரும்பு, மக்னீசியம் நிறைந்தது.


ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட் அதிகம் → உடல் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்.


இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவும்.


கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.


---


🌟 சுவாரஸ்ய தகவல்


பெருஞ்சீரகம் பண்டைய எகிப்தியர்களால் மருந்தாக பயன்படுத்தப்பட்டது.


ரோம வீரர்கள் தங்களின் வலிமையை அதிகரிக்க பெருஞ்சீரகத்தை சாப்பிட்டதாகக் கூறப்படுகிறது.


இன்றும் இந்தியாவில் திருமண விருந்துகளில் சாப்பாட்டின் முடிவில் பெருஞ்சீரகம் பரிமாறுவது வழக்கம்.

---


📌 முடிவு


பெருஞ்சீரகம் என்பது ஒரு சாதாரண மசாலா மட்டுமல்ல.

சமையல் + ஆரோக்கியம் + மருத்துவம் – மூன்றையும் ஒரே நேரத்தில் தரக்கூடிய அரிய பரிசு.

அதனால் தான் “சிறிய விதை, பெரிய நன்மை” என்று அழைக்கப்படுகின்றது

       

                                     நன்றி

                                       ***

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

விவசாயின் வியர்வை

-
Image
  வி விவசாயிவசாயியின்  வியர்வை                        S. Sipiraj     விவசாயியின் வியர்வை                                                 முகப்புரை   இந்த நாவல், “விவசாயியின் வியர்வை”, ஒரு சாதாரண விவசாயியின் வாழ்க்கைப் போராட்டத்தையும், அவன் உழைப்பின் மணத்தையும், அவன் வியர்வையின் வலிமையையும் உலகிற்கு உணர்த்தும் நோக்கத்தோடு எழுதப்பட்டது. இது ஒரு கற்பனைக்கதை என்றாலும், அதன் உள்ளே ஒவ்வொரு விவசாயியின் கண்ணீர், ஒவ்வொரு விவசாயியின் நம்பிக்கை, ஒவ்வொரு விவசாயியின் கனவு மறைந்துள்ளது. இந்த நாவல் வாசிப்பவர்கள் விவசாயியின் வாழ்க்கையை அருகில் உணர்ந்து, அவர்களின் உழைப்பின் மதிப்பை புரிந்துகொள்வார்கள் என்ற நம்பிக்கை எனக்குள்ளது.   அறிமுகம் விவசாயி – அவர்தான் உ...
Read more
-
Image
--- 🌿 கருவேப்பிலை – சமையலுக்கும், ஆரோக்கியத்திற்கும் அற்புத மூலிகை இலங்கையிலும் இந்தியாவிலும் ஒவ்வொரு வீட்டுச் சமையலிலும் தவறாமல் இடம் பெறும் ஒன்று கருவேப்பிலை. சுவையையும் மணத்தையும் கூட்டும் இந்த இலை, உணவின் ஊட்டச்சத்தையும் அதிகரிக்கிறது. 🌱 கருவேப்பிலையின் சத்துக்கள் கருவேப்பிலையில் அடங்கியுள்ளவை: வைட்டமின் A, B, C, E கால்சியம், இரும்புச் சத்து ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் 🌟 ஆரோக்கிய நன்மைகள் 1. முடி ஆரோக்கியம் – முடி உதிர்தலைக் குறைத்து, கருப்பாக வைக்க உதவும். 2. செரிமானம் – வயிற்றுப் புண், வாயுவை குறைத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்தும். 3. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி – உடலை பாக்டீரியா, வைரஸ்களிலிருந்து காக்கும். 4. சர்க்கரை கட்டுப்பாடு – இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை சமநிலைப்படுத்த உதவும். 5. தோல் ஆரோக்கியம் – முகப்பரு, கரும்புள்ளி குறைக்க பயன்படும். 🍵 கருவேப்பிலை பயன்படுத்தும் வழிகள் சமையலில் தாளிப்பாக சேர்த்துக் கொள்ளலாம். கருவேப்பிலை தூள் செய்து சப்பாத்தி, சாதம் போன்றவற்றுடன் உண்ணலாம். கருவேப்பிலை தேநீர் குடிப்பதால் செரிமானம் மேம்படும். கருவேப்பிலை எண்ணெய் (தயிர் அல்லது தேங்காய் எண்ணெயுடன் கொதிக்கவைத்...
Read more